是可以吃的，但是在隔夜存放的时候需要使用保鲜膜，这样能够避免滋生细菌。在夏天的时候适当喝一些冰镇的银耳羹，能够起到一定的解暑的作用，并且还可以补充体内所需要的微量元素，增强免疫力和抗病能力。在做的时候可以适当放入一些枸杞，这样能够缓解贫血引起的头晕、头痛和四肢疲乏无力现象。