一般有蛋白质和脂肪以及维生素，另外还有膳食纤维和胡萝卜素等成分。南瓜中含有果胶，可以起到保护胃肠道黏膜的作用，通常可以缓解小便不畅和高血压以及久咳的症状。但不要长期或者是大量的吃南瓜，如果吃太多的话，可能会使人体的皮肤发黄，还有可能会出现大便粘腻的情况，并且也有可能会导致血压升高的。