杏鲍菇的营养价值较高，没有什么特殊的禁忌，所以适合各类人群食用。杏鲍菇的营养较为丰富，含有大量的蛋白质以及碳水化合物，另外还含有对人体有益的氨基酸等，经常吃杏鲍菇可以起到降血糖以及抗病毒的效果，另外还可以增强人的免疫能力，从而达到抗癌的作用，平时可以炒着吃或者是炸着。