没熟的青番茄不能吃，青番茄中含有生物碱也就是龙葵素，属于有毒的物质，龙葵碱能够麻痹中枢神经，同时对胃肠道黏膜有很大的腐蚀作用，大量食用会使人体出现中毒的情况，可能会使患者出现恶心、腹痛、头晕头痛、呕吐的现象。所以应避免使用青番茄。平时选购西红柿时要选完全成熟的西红柿，有利于身体健康。