长胖的主要原因是能量摄入过多和消耗过少，就鸡皮来讲，脂类的含量是比较低的，蛋白的含量比较高，但是鸡皮会带一下皮下的组织，这一类的组织脂肪含量是比较高的。但是在评估能量的时候不能单纯只算鸡皮的能量，还需要看全部食物的能量，鸡皮虽然会有高脂肪含量，但是每次的总能量还需要看其他食物的摄取。