吃发苦的豆腐一般不会引起中毒。豆腐出现了发苦的现象，多是与卤水有较大的关系，豆腐可以起到泻火解毒以及生津润燥的功效，还有较好的合中益气作用，经常的食用豆腐对于缓解嗓子肿痛有较好的效果，对于上火所引起的眼睛红也能起到缓解作用，在吃豆腐的时候，最好不要与菠菜一起吃，可能会影响到钙的吸收。