具有抗氧化和抗衰老的作用，还能够有效的降低体内的胆固醇，对于预防动脉粥样硬化有很好的辅助效果。并且橄榄油中含有丰富的脂肪酸，可以预防心脑血管方面的疾病，促进肠道蠕动加快排便，也能够起到相应的作用。这种植物有的营养价值很高，在炒菜的时候适量的放些橄榄油可以促进血液循环，减少疾病。