若过量食用银会容易使体内的湿气增加，从而加重痰湿的体质，还可能导致咽喉和肺部出现不适的症状。适量的吃银耳，能够缓解人体的疲劳，而且还可以缓解气短以及乏力的症状，还具有润肺止咳的效果。另外银耳里面有许多植物多糖，具有一定的养胃功效，能够修复胃溃疡粘膜受损的创面。