吃凉皮太多也会诱发发胖。由于凉皮是淀粉制作而成，所以里面也有很多种糖分，如果吃的太多，可能会进入机体里面，容易吸收，从而会提供能量，使脂肪增厚，并且在调制的时候，也会放入很多的油脂。平时可以少量的吃，一般不会让体重突飞增长，但是在吃完凉皮儿之后，也可以减少馒头或者米饭的摄入量。