不可以吃，虾的营养价值特别高，里面含有多种的蛋白质，营养价值特别丰富，但是虾的头部血管比较密集，体内很可能会存在很多的有害物质，会影响自身的健康。平时要避免长时间吃油炸类的食物，以免影响消化和吸收，很可能还会导致血脂粘稠会引起胆固醇上升。在吃虾的过程当中，要把虾头丢掉。