碳酸氢钠是一种酸性盐，将其放入水中溶解后又属于弱碱性，其别名又称小苏打，在食物保存、制药领域都发挥着一定的作用。虽然溶解后成碱性，但其本身还是盐的一种。要注意的是，小苏打含有一定的毒性，必须严谨控制用量，不然很容易威胁到身体健康，在临床上通常用于中和胃酸，促进排尿，患者需要在医生的指导下确认用药。