姜属于刺激性的食物，晚上吃姜可能会刺激胃肠道引起不适，还会增加血液循环，使人体产生兴奋感，从而影响到正常的睡眠。但同时它也能起到抗菌的作用，还能疏通经络，也可以有效的去除体内的寒气，如果有脱发的患者，也可以将生姜擦头皮起到生发的作用，但注意不要吃太多，以免出现上火。