甘蔗里面的糖分过高，储存的时间太过长，里面很容易可以滋生霉菌，甘蔗里面发红了，就不可以吃了，甘蔗在存储的过程里面，会产生霉变，吃了之后容易导致呕吐、腹泻等中毒现象。中毒之后可以通过喝水来进行排毒，毒素可以通过尿液进行排出，如果没有得到疗效，应当去医院在医生的指引下进行检查。