香菜的副作用有：在一次性过多的食用香菜后，会使身体出现精神乏力以及气血两亏的现象，对于身体气虚的患者会加重病情。香菜中含有甘露糖醇挥发油，长期的食用会使身体出现免疫力下降的情况，身体上火出现口舌生疮以及脚气口臭的人群，最好不要食用香菜，容易使病情加重，孕妇也最好少吃。