苦荞分为普通苦荞和黑苦荞，黑苦荞的营养价值比较高，它里面含有多种氨基酸，脂肪酸，含有丰富的膳食纤维，它可以调节肠道功能，因为有软化血管的作用，所以对高血压，高血糖，高血脂，冠心病都有很好的辅助治疗作用，另外，它还有抗癌的作用，还可以改善微循环，我们一般用来泡水喝，但并不是每个人都适用，脾胃虚寒者一般是不建议食用。