桂圆可以生吃，也能入药、泡茶、做配料炖汤等等。但是过量食用会出现上火的症状，可以参考以下几种搭配：1、桂圆和菊花，菊花性寒凉，能降低桂圆的热性，食用桂圆时可以搭配菊花茶饮用。2、还可以将桂圆与小米一起熬成粥，先将桂圆泡在水中半个小时再放入锅中熬炖，具有败火的功效。3、将桂圆、冰糖、银耳搭配熬煮，可用于夏季清凉降暑。