吃皮蛋中毒的症状主要是消化道的表现。恶心，腹泻，呕吐，腹痛是最常见的症状。除此以外，可能还会有头疼，头晕，血压异常，乏力，心慌，胸闷等各种表现。患者在吃完皮蛋后，有恶心、乏力、呕吐的症状，应该是皮蛋中毒的表现，可以给予针对性的治疗，并且注意不要再吃皮蛋。