通常是可以一起吃的，芹菜和茄子的营养价值是非常高的，并且芹菜里面还有丰富的纤维，通常有助于促进肠胃的蠕动，可以防止便秘的情况，而且茄子还有消肿化瘀的功效，通常有助于减少脸部浮肿的情况。但是在吃茄子和切菜的时候，尽量不要单独吃，也可以吃一些肉类食物，有助于补充身体的蛋白质。