长期的吃醋泡花生，可能会使胃黏膜受损，容易导致胃溃疡的发生。醋泡花生可以起到清热的功效，另外还能起到活血的作用，对于血管壁有较好的保护作用，另外还能起到阻止血栓形成的效果，经常的食用可以起到降低血压以及软化血管的效果，但最好不要空腹食用，可能会增加对胃的刺激。