黄豆的主要营养成份有植物蛋白，不饱和脂肪酸等，另外还含有微量的植物雌激素，多酚之类的，有助于调整内分泌，稍增加抵抗力，但是作用非常弱，甚至可以忽略不计，不食反应为腹部胀气。另外，大豆的烹饪方法与作用关系也不大。所以这种情况下，短时间食用，除了解馋外，其他作用微乎其微。如何长期食用有可能会调理内分泌，改善面色。