竹笋含有多种人体所需要的维生素、膳食纤维素以及矿物质等，营养价值较高。竹笋可以起到清热去火的作用，对治疗上火导致的口舌生疮有较好的效果，竹笋中含有的膳食纤维，可以起到较好的促消化作用，对治疗便秘有较好的效果。因本品是属于一种寒凉的蔬菜，所以患有胃部疾病的人群最好禁用。