自制葡萄酒如果操作不当会对身体造成一定的伤害，比如自制葡萄酒，在发酵过程中受到不良环境的影响，会产生甲醇以及有害物质，通常大量使用后会导致甲醇中毒，一般会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等胃肠道疾病。在自制葡萄酒时，最好通过正确的配方进行自制，并且在饮用前要做正规检测，无超标的情况下，再饮用。