一般是会中毒的，正常的杏鲍菇是没有苦味的。当出现苦味后，也许是没煮熟，也或是已经腐烂，尽量不要食用，立即扔掉，以免会引起腹泻等胃肠反应，严重的还会导致患者出现腹部疼痛以及中毒的现象。平时生活中在吃杏鲍菇时，尽量不要和鹌鹑蛋同时食用，可能会出现不良反应。