一般长期大量吃会发胖，但是偶尔适量吃一次没有太大影响。煎饼的热量相对来说还是很高的，主要成分有小麦、面粉，然后通过油煎后而成，但是能够起到生津健胃、延缓衰老的作用，并且在增强面部神经运动上还有很好的效果，食用后有饱腹感。由于其中含水量低并且淀粉较高，所以吃多了会胖。