鸡蛋白中的营养成分特别丰富，营养价值很高。鸡蛋清中含有蛋白质、盐酸和黄素以及维生素和矿物质等，能够增强人体内的免疫细胞活性，使有害物质排出体外。蛋白中含有的尼克酸以及生物素能够治疗眼部的干燥以及视力模糊，有润肺明目的功效，如果身体有发热以及腹泻的情况，尽量不要食用蛋白。