吃鸭肝后有很多好处，因为鸭肝当中的营养物质比较多，所以食用后可加强营养，帮助提高人体免疫力，而且可预防和治疗缺铁性贫血，同时可缓解视力疲劳，具有补气滋阴的功效。但是鸭肝是高嘌呤食物，所以食用过多会导致体内尿酸水平升高，而且其中的胆固醇含量也比较多。而且鸭肝是解毒器官，所以食用会导致有害物质蓄积在体内。