是不可以吃的，主要是土豆中含有龙葵素等有毒的物质，出现发炎和发绿的情况是这种毒素会增加，在加热后会对人体产生很大的危害，还会使患者出现恶心以及呕吐的症状，严重的还会出现中毒反应。平时生活中要注意饮食习惯，不要吃一些过期以及变质的食物，在选择蔬菜和水果的时候，尽量选择新鲜卫生的。