铜属于人体所必需的微量元素，其在体内主要为构成各种酶的辅基，这些酶多参与体内的代谢反应。其主要作用大致有构成铜结合蛋白；维持骨髓的正常造血功能；维持中枢神经系统的健康。所以其缺乏有可能会出现贫血症、低蛋白血症、水电解质或糖代谢紊乱、神经功能紊乱、易激惹、视力下降等，对于儿童还有可能会影响到生长发育。