减肥的主要原则为摄入的热卡小于消耗的热卡，大多数食物都会提供一定的热卡，严格来讲并不存在哪一种食物是否直接导致发胖，哪一种食物可以直接减肥，同时是单位重量低热卡的食物如果过多食用总热卡也一样能过多。米饭和面的主要供能营养素均以碳水化合物为主，单位重量热卡也差不多，主要看摄入的总重量。