干茄子的功效和作用是可以增强胃肠蠕动，健脾胃，补充维生素，还可以降血脂，延缓动脉硬化。所以说干茄子对人体是很有益的，平时可以多吃。但是干茄子属于寒凉性的食物，如果本身体质属于脾胃虚寒的人们，尽量少食用。否则会引起消化不良、大便不成形、腹胀等症状。