青瓜当中有葫芦素C，可提高身体免疫能力，也具有防治癌症的作用。另外青瓜当中的维生素E能够抗氧化，可以延缓皮肤衰老，适当的去吃青瓜，也可吸收青瓜当中的葡萄糖苷，能够降低血压和降低血脂，也可以预防心脑血管疾病。同时也可以预防口腔溃疡，青瓜当中的膳食纤维比较丰富，能够促进肠道蠕动，具有润肠通便的作用。