开水冲蛋花有去火润燥以及止咳润肺的功效。在冲鸡蛋花的时候，适量的加入些白糖，有清热降火的作用，而且鸡蛋中所含有的营养特别丰富，蛋白质维生素以及矿物质含量比较高，能够镇静安神、缓解焦虑，对于失眠心烦以及烦躁等症状有缓解的作用，尤其适合病后初愈身体虚弱的人群，能够快速的补充体，帮助恢复。