蚕豆有补中益气以及涩精实肠的价值。蚕豆含有丰富的人体所需要的各种维生素以及蛋白质，常吃蚕豆可以增强记忆力，还可以起到健脑的效果。蚕豆是低热量的食物，患有高血压以及高血脂的病人可经常食用。多食用蚕豆还可以起到预防肠癌的效果。但是患有脾胃虚寒的病人要禁食蚕豆。