不是红糖，两种糖的形态是不一样的，赤砂糖的颗粒比较大，色泽是赤红、红褐、黄褐、青褐，红糖是手工制作而成的土糖，看起来比较粗糙，杂质比赤砂糖要高很多。制作方法也不一样，赤砂糖原料是甘蔗，通过工业化生产得到的一种带蜜糖。红糖是通过甘蔗榨汁进行浓缩，加工的时候需要放少量石灰，还要掌握火候。