黑枸杞泡的水，就是从淡紫色，到深紫色，甚至黑色不等。水色的深浅，主要与泡水时使用的黑枸杞的量有关系。黑枸杞泡的水之所以会出现这种颜色，主要就是因为黑枸杞中含的天然色素比较多。使用黑枸杞泡水后，黑枸杞中的天然色素溶解于水中，就会出现这种颜色的变化，属于正常现象。