营养价值是含有硫酸软骨素以及多肽并且含有胶原蛋白，而且含氨基酸和微量元素也是比较丰富的，能够起到益智的作用，还有健脑的功效，对于男性肾虚也能够起到改善的作用。虽然海参的营养价值和功效比较多，但是处于生长发育期间的儿童尽量避免使用，否则很有可能会导致营养过剩，而且还有可能会出现早熟的情况。