醋泡黑豆不适合肠胃虚弱的人食用，会刺激到肠胃，增加胃酸的分泌，使胃黏膜受到损害。患有胃病的人群也不能食用，黑豆中的蛋白质含量特别丰富，服用后会引起胃肠道不消化的。在服用降压药后也不能吃醋泡黑豆，以免造成短暂性的低血压，如果本身血压就低，也不要食用，会导致头晕的现象发生。