喝咖啡多了手抖主要是咖啡的活性成分是咖啡因，咖啡因用于对抗疲劳和瞌睡，兴奋呼吸中枢等；如果喝咖啡的量比较大，由于作用在交叉神经而造成短时间内手抖手颤的现象。在喝咖啡时，不宜空腹，空腹喝的话吸收过多、过快，容易刺激人体神经系统，一旦出现这种现象，短时间内不能再喝咖啡。