牛脑有补脑祛风以及生津止渴的功效。牛脑中所含有的微量元素以及维生素和烟酸特别丰富，能够提高人体免疫力，对于头晕目眩以及浑身乏力有缓解的效果，同时对于人体的酸碱平衡也有维持和调解的作用，牛脑的营养价值特别丰富，每天适量的食用，能够减少人体患病的几率，还可以滋补气血。