香菇下面的柄也是可以食用的，并且其中所含的营养成分和香菇的成分是一模一样的，平时适量的食用香菇可以补充身体的微量元素，还能够提高身体的免疫力。如果是女性经常食用香菇，还可以延缓衰老，能够起到养肤护肤的作用，另外对于高血压高胆固醇的患者都会起到降血压和降胆固醇的作用。