金针菇中毒后可以大量的喝水来进行催吐，帮助体内毒素排出。金针菇中含有的秋水仙碱在进入人体后会刺激胃黏膜以及呼吸道黏膜，从而出现食物中毒的现象，通常会有恶心呕吐，严重的会出现昏迷以及脱水的现象，如果情况比较严重，要及时的到医院进行洗胃和抢救治疗，在治疗期间可以吃些有营养的流食，比如牛奶、小米粥。