鸡蛋黄含的营养成分比较多。包括脂溶性维生素a、维生素E和维生素D；包括水溶性维生素B族；包括卵磷脂等优质脂肪酸，也包括胆固醇；包括丰富的蛋白质，包括多种必需氨基酸；包括钙，锌，铁等营养素。对于孩子来说，蛋黄中的卵磷脂在促进脑细胞发育，提高记忆力等方面有着非常重要的作用。