菠菜和虾皮最好分开来吃，菠菜里面有大量的草酸和钙物质，如果和虾一起做会产生草酸钙对肾脏有损伤。虾皮和菠菜都属于营养成分很高的食物，虾里面有很高的蛋白质和钙物质，和青菜一起吃，容易产生相克，使草酸钙沉淀，很可能会引起腹胀、腹痛的症状，对钙的吸收也不利，因此在食用时最好分开。