绿豆汤可以起到清热解毒的作用，但体质寒凉的患者最好不要吃，体质虚弱以及儿童还有老人要少吃。绿豆中含有碳水化合物以及维生素和多种矿物质，并可以给身体补充叶酸成分，含有的多糖和球蛋白营养，能够帮助身体内的胆固醇进行分解，还可以降低对小肠吸收胆固醇的能力，从而达到降低血脂的功效，胰蛋白酶抑制剂能够减少蛋白分解，保护肝脏。