红萝卜汁的作用和功效，包括了润肠通便，包括了补充胡萝卜素、改善湿视力，包括了营养肌肤。手指上有脱皮的症状，与维生素缺乏有一定的关系，可以喝红萝卜汁来进行调理。不过，饮食调理见效的过程一般都比较慢，如果脱皮症状严重，可以直接服用维生素补充剂。