毛豆相对于刚成熟的大豆，其主要营养素有植物蛋白质、纤维素、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，其中毛豆相对于大豆脂肪酸含量会一些，其主要作用为为机体补充一些优质的蛋白质，补充维生素和矿物质。同时纤维素对于调整胃肠功能功能，预防便秘也有一定的功效。它并没有严格的禁忌症，只是有些人群可能会增加肠道产气，引起腹胀，不过量食用就行了。