板栗发芽了之后尽量不要食用，因为如果板栗发芽之后很可能会产生出一种毒素，这种毒素是不利于身体的健康的，如果过多的食用，很有可能会引起身体出现中毒的现象，还有可能会致癌，所以对身体的伤害是很大的。平时如果吃了发芽的板栗，可以通过多喝水，加快肠道的蠕动，使肠道把这些物质排出。