腊肠吃多了会对心脏造成负担，而且也可能会增加乳腺癌，肺癌和胃癌的风险，这主要是因为腊肠主要成分就是猪肉，它含有大量的脂肪和比较高的盐份，而且在制作的过程当中也容易破坏某些物质的结构，产生致癌物质，所以在吃腊肠的时候，某些致癌物质就会进入身体，导致患者出现癌症的发生。