牛蛙的营养较为丰富，一般不会有特别的禁忌，但最好不要吃死亡后的牛蛙，因为死亡后的牛蛙会导致大量的细菌繁殖，不利于身体健康。牛蛙的营养较为丰富，含有人体所需要的蛋白质，但含有的胆固醇以及脂肪都较低，所以肥胖的人群也可以吃，并且患有胃弱以及胃酸分泌过多的患者吃牛蛙可以起到较好的治疗效果。