一般是有毒的，而且黄花菜中含有丰富的秋水仙碱，这种毒素可能会引起嗓子干痛和胃部灼烧感，并且还会伴随着血尿等症状，所以在食用前要将开水冲烫，在冲烫后需要在凉水中浸泡两个小时。黄花菜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、微量元素、膳食纤维等，能够及时补充自身所需要的营养成分，而且能够促进皮肤新陈代谢，防止出现皮肤粗糙或者是色斑。